Es gibt viele Möglichkeiten, Gemüse zu dämpfen, und obwohl ein traditioneller Dampfkorb ein beliebtes Mittel ist, um sie auszuführen, gibt es andere Möglichkeiten. Meistens wird Gemüse entweder in kleinen Schalen auf dem Herd oder über einer Mikrowelle gedämpft. Ein paar Kräuter und Gewürze eignen sich auch gut, wenn sie dampfig sind.
Einige schnelle Kochmethoden zum Dämpfen umfassen das Einlegen von Erbsensuppe in Dosen in die Mikrowelle oder das direkte Einlegen von Erbsen und Kartoffeln in die Mikrowelle für 5 Minuten. Wenn Sie Erbsen und Kartoffeln verwenden, lassen Sie sie abtropfen und lassen Sie Blätter und Schalen weg, wenn sie keine haben. Wenn Sie Suppe verwenden, lassen Sie so viel Flüssigkeit wie möglich ab (Wasser), fügen Sie das gewünschte Gemüse hinzu, bestreuen Sie es mit Meersalz und kochen Sie es auf niedriger Stufe, bis das Gemüse weich und die Suppe fertig ist. Sie können dies zusammen mit Ihrem Hauptgericht oder einer köstlichen Beilage servieren.
Oft dämpfe ich gerne Gemüse, damit ich etwas zusätzliches Olivenöl verwenden kann, das ich direkt auf die Stücke lege, damit sie knusprig und zart herauskommen. Dies funktioniert hervorragend mit allen Arten von Gemüse. Ich liebe dies besonders mit Zucchini, Karotten und Blumenkohlstücken. Es macht sie absolut lecker schmecken.