Reiszubereitung mit einem Reiskocher Anleitung

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Reis als Zutat für den Reiskocher
Guter Reis richtig zubereitet

Eine sehr einfache und bequeme Möglichkeit zum Zubereiten von Reis ist das Kochen im Reiskochautomaten. Keine unbrauchbaren Töpfe mehr, weil trotz ewigem Rühren der Reis beim ersten Nicht-Hingucken doch angebrannt ist. Manche Kocher verfügen sogar über eine Zeitschaltuhr, die es ermöglicht, den Topf anzusetzen und so einzustellen, dass er beim Nachhause kommen fertig ist.

Da insbesondere Antihaft-beschichtete Schüsseln verhältnismäßig teuer sind, wenn man sie ersetzen muss, ist es ratsam, den Reis vorher zu waschen. Manchmal werden Reiskörner während ihrer Verarbeitung beschädigt, die austretende Speisestärke lässt den Reis nicht nur klumpig werden, sondern setzt sich auch am Gerät ab. Hinzu kommt, dass sich vor allem in losem Reis gelegentlich noch Spreustückchen oder Rückstände von Pflanzenschutzmitteln finden. Am besten wäscht sich der Reis in einem Sieb unter laufendem Wasser.

Fängt man dieses auf, lässt sich sehr leicht feststellen, ob das Wasser bereits klar ist, oder man besser nochmals wäscht. Da Reis stark quillt, wird während des Garprozesses aus einer Tasse rohem Reis etwa die zwei- bis zweieinhalbfache Menge. Bitte niemals versuchen Milchreis im Reiskocher zuzubereiten. Er brennt an und beschädigt Ihr Gerät.

Das Prinzip eines Reiskochers

Vielen Reiskochern liegt ein Messbecher bei. Bitte genau die Mengenangaben beachten. Im Kocher quillt der Reis zunächst und nimmt nahezu die gesamte Wassermenge auf. Im anschließendem Garprozess verdampft dann der Rest. Bitte darauf achten, dass die Reiskörner komplett von Wasser bedeckt sind. Trocken liegende Körner verbrennen im Gerät. Insbesondere bei Wild- oder Naturreis empfiehlt es sich diesen vor dem Kochen einige Zeit (maximal eine Stunde) einzuweichen. Auf diese Art wird er wesentlich zarter. Ein gutes Gerät ist Grundvorraussetzung für das gelingen.

Und los geht’s

Zunächst wird der abgemessene Reis in den Kocher gegeben. Dann erst die benötigte Menge an Wasser nachfüllen. Darauf achten, das der Reis komplett mit der Flüssigkeit bedeckt ist.

Wer möchte, kann hierbei bereits Gewürze wie gekörnte Brühe, Salz Kardamom, etwas Lorbeer, Butter oder Aromen hinzufügen. Auch manche Gemüsearten wie Hülsenfrüchte kann man mit zugeben. Rote Bohnen sollten jedoch mindestens 12 Stunden vorher in kaltem Wasser eingeweicht werden.

Vor dem Anstellen bitte unbedingt darauf achten, den Kocher vorher außen rund herum abzutrocknen. Auf keinen Fall während des Kochens den Deckel öffnen – das Wirkprinzip des Automaten ist die Dampfentwicklung.

Niemals mit scharfen, spitzen Gegenständen im Topf rühren -nutzen Sie einen Plastik- oder Holzlöffel.

Bei sachgemäßem Umgang kann eigentlich nichts anbrennen. Sollte es dennoch häufiger passieren, obwohl andere Fehler auszuschließen sind: Nehmen Sie den Reis sofort nach Fertigstellung aus dem Gerät und nutzen Sie die Warmhaltefunktion nicht länger.

Quellenangaben und weitere Artikel:

www.wikihow.com

www.reisland.net

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