Küche-Gadgets können Wunderarbeiter sein — versuchen Sie einfach, Kirschkuchen ohne Kirschpastete zu bilden — aber sie haben auch eine dunkle Seite. Nicht nur sind einige Werkzeuge teuer, sondern viele sind auch Ein-Trick-Ponys. Shell heraus große Dollars für eine Küchefackel und Wahrscheinlichkeiten sind Sie bilden crême brûlée einmal und ziehen dann die Fackel zu Ihren bereits-gefüllten Regalen zurück.
Wenn Sie nicht häufig Essen dämpfen — oder wenn Sie sich in der Notwendigkeit eines dampfenden Korbes finden, stat — laufen Sie nicht heraus und kaufen Sie ein. Wenn Sie ein Metallsieb oder ein Backblech, einen großen Topf und eine Aluminiumfolie haben, haben Sie alles, was Sie brauchen, um zu Hause einen Dampfgarer zu bauen.
Jetzt wird’s heiß.
Verfahren 1
Füllen Sie einen Topf mit etwa einem halben Zentimeter Wasser. Legen Sie ein Metallsieb oder ein Sieb hinein und lassen Sie genügend Platz, damit das kochende Wasser das Sieb nicht berührt.
Wenn Ihr Sieb nicht auf dem Rand des Topfes aufliegt, können Sie es festhalten. In diesem Fall empfehlen wir Ihnen, ein Sieb mit hitzebeständigem Griff zu verwenden oder sich mit einem Backofenmilben zu schützen.
Legen Sie das Essen in einer einzigen Schicht in das Sieb, bringen Sie das Wasser zum Kochen und senken Sie dann die Hitze, so dass es kaum brodelt. Decken Sie den Topf so weit wie möglich ab, damit kein Dampf entweichen kann. Kontrollieren Sie Ihr Essen regelmäßig, um Überkochen zu vermeiden! Denken Sie daran, dass die Dampfzeiten je nach dem Essen, das Sie kochen, variieren.
Verfahren 2
Dieser ist für jeden, der kein Metallsieb hat. Zuerst füllen Sie einen großen Topf mit etwa einem halben Zentimeter Wasser. Jetzt machen Sie eine Pause für ein kurzes Bastelprojekt: Holen Sie Ihre Alufolie raus und machen Sie drei Kugeln von ungefähr gleicher Größe.
Legen Sie eine hitzebeständige Platte auf die Folienkugeln. Wenn Sie keine funktionierende Platte haben, können Sie stattdessen ein kleines Backblech oder einen Spritzschutz verwenden.
Legen Sie das Essen in einer einzigen Schicht auf den Teller, erhitzen Sie das Wasser zum Kochen und decken Sie den Topf zu. Nach ein paar Minuten ist Ihr Gemüse fertig.
Verfahren 3
Dämpfen ist nicht nur für die Herdplatte, sondern auch für den Backofen! Für diese Methode ist eine Bratpfanne mit einem Rost ideal, aber wenn Sie einen großen Topf und ein Backblech haben, sind Sie goldrichtig.
Den Ofen auf eine niedrige Temperatur (ca. 200º F) erhitzen und eine Teekanne mit Wasser zum Kochen bringen. Gießen Sie einen halben Zentimeter des Wassers in einen großen Topf. Das Essen in einer einzigen Schicht auf einem Backblech anordnen und über den Topf legen.
Decken Sie das ganze Gerät mit Alufolie ab — wieder, um das Entweichen des Dampfes zu verhindern — und stellen Sie den Topf in den Ofen, bis das Essen gedünstet ist.
Jetzt geben Sie sich selbst einen Klaps auf die Rückseite, um Ihren eigenen Gemüsedampfer herzustellen. Und während Sie erfinderisch sind, überprüfen Sie heraus diese anderen Küchehacks, außerdem (es fällt aus, dass Sie nicht diesen Kirschpitter benötigen, schliesslich).